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          南安石亭綠的采制

          2020-10-09 10:16分類:吃藥能喝茶嗎 閱讀:

           

          采制早,登市早,是石亭的生產特點。每年清明前開園采摘,谷雨前新茶登市,故有不老亭首春名茶之說。石亭綠的鮮葉原料采摘標準不同于一般的紅、綠茶,又區別于烏龍茶,介于烏龍茶和綠茶之間。即當嫩梢長到即將形成駐芽前,芽頭初展呈雞舌狀時,采下一芽二葉,要求嫩度勻整一致。

          精湛的工藝技術是石亭綠品質形成的保證。主要的工藝有輕萎凋、殺青、初揉、復炒、復揉、煇炒、足干7道工序。

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