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信陽毛尖怎么分辨真假?五大技巧輕松辨別

2020-10-27 05:35分類:茶葉品鑒 閱讀:

 

信陽毛尖是綠茶,茶湯中主要呈味物質有氨基酸、生物堿和茶多酚,三種呈味物質的含量不同導致了整體口感的差異。信陽毛尖茶葉里的成分讓茶葉有苦和澀的口感在茶湯里,當茶的清香覆蓋了苦澀感的時候,是特級信陽毛尖的表現。等級次的信陽毛尖,香味慢慢減少,苦味開始出現。沒有苦和澀、只有板栗香的是特級茶,有清香有苦不澀的是春茶,而澀的信陽毛尖一定是夏茶或陳茶。下面我們一起來了解學習信陽毛尖怎么分辨真假?

信陽毛尖怎么分辨真假

1、信陽毛尖干茶如魚鉤狀或針狀。信陽毛尖的揉裹力度很大,制成的信陽毛尖粗細均勻,干茶突出圓緊很多假茶扁平。尤其是芽茶,因為沒經過揉裹,依然保持鮮芽的形態。

2、信陽毛尖干茶有濃郁的清香。這是正宗信陽毛尖非常重要的特點。因為信陽毛尖是揉裹力度比較大的名優綠茶,鮮葉的內含物質溢出干茶表面而散發香氣。

3、正宗的信陽毛尖一定是遇水即沉。因為信陽毛尖本身營養物質含量高,加上獨特的制作工藝,使信陽毛尖的密度要比其他綠茶高。

4、信陽毛尖加工的過程要用到竹制的茶把,制作過程中竹枝斷裂掉入茶葉中,形成信陽毛尖獨特的雜質,即便挑揀,也不能全部挑選干凈。所以沒有這種竹枝雜質的多是假茶。

5、最難也是最準確區分信陽毛尖真假的方法是耐泡度和品飲后的回甘。正宗的信陽毛尖能泡4-5遍,假信陽毛尖2遍左右。正宗的信陽毛尖飲后喉部有甜甜的涼涼的回甘,某些極品信陽毛尖沁人心脾,品飲后極為舒服,而假的信陽毛尖飲后通常無回甘,關于信陽毛尖的口感不妨參考一下。要買到正宗的信陽毛尖還應該注意購買產地的選擇及品牌選擇,可以到當地的信陽毛尖專賣店購買也可以在一些品牌網站購買,如金福眉等。另外你也可以直接去信陽毛尖的原產地--浉河港、董家河一帶直接收購。

市場上的信陽毛尖魚龍混雜,有一些李鬼冒充李逵,以次充好冒充河南的信陽毛尖銷售,口感喝起來很差,敗壞的信陽毛尖的名聲。所以就需要我們多學習茶知識,才能不斷提升自己的辨茶技能,買到真正優質的信陽毛尖。這五步,你get到了嗎?

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