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5種普洱茶的沖泡方法

2020-11-06 09:59分類:茶藝 閱讀:

  同一種普洱茶的不同技藝沖泡,泡出來的茶味以及感覺都不一樣。當您苦于不能沖泡出茶品的真性味時,不妨真的不同茶性,嘗試一些變換沖泡的技藝。加上自己多對比沖泡,細細記錄不同沖泡方法的差別,不斷積累自己的經驗,不假時日便會精進的。

  5種普洱茶的沖泡方法
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  1.功夫茶干泡法:
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  干泡法,簡單的說就是每泡茶湯盡出,不留茶根。功夫茶泡法。這樣可以很好地欣賞一道茶的水路變化,看是否耐泡,可以細細品味每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等變化。這也是大多愛普洱者常采用的泡茶法。同時對于部分重發酵茶,采用這種方法可以避免茶湯發黑。對于苦澀重的茶,快沖能減輕苦澀味。如此泡法,頭幾泡可以去除新味、雜異味,又提高了后幾泡的純度。
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  2.留根泡法:
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  洗茶后自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺里,不把茶湯倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯后再注水,直到茶葉變淡——此時,可長時間悶泡。悶泡是指時間相對較長,節奏講究一個“慢”字。采用留根和悶泡,更好的體現云南普洱茶的特性,既能調節一壺茶從頭到尾的茶湯滋味,使其每一泡的變化不那么突兀,又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地,達到“茶熟香溫”的佳境。此法適合品質較佳的普洱茶。
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  3.煮泡法:
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  煮茶,一般都是用于選料較粗老的茶品,如經過輕度潮水工藝的粗老茶,老茶頭。煮泡法若采用玻璃器皿,即可以看到水滾茶漂的動感畫面,也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程,可以增加不少樂趣。若采用帶有少數民族色彩的陶器、慢慢煨,等待的過程,那也是一番風味了。
  4.修正法:
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  稍有雜味而內質較好的老茶品,洗茶及前兩泡可以高溫處理,后續沖泡則以大幅降溫悶泡處理;質優而香氣、湯色不足的新茶品,洗茶高溫略悶,沖飲時高溫且節奏加快。
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  5.頂點沖泡法:
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  泡茶時采用蓋碗沖泡,以紫砂壺作公道壺。蓋碗能洗沖去不同茶的異雜味、及不潔物,釋放茶味,湯再入紫砂壺中,用紫砂壺作公杯分湯,聚香含淑,使韻味不散,留香溫湯,更得真味。

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