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茉莉蘇萌毫窨制級術

2021-03-21 22:37分類:孕婦能喝茶嗎 閱讀:

 

茉莉蘇萌毫屬茉莉花茶。產于江蘇省蘇州廠。選用江蘇省金壇縣生產的精制烘青為原料,配以當天采摘的茉莉鮮花,經過反復多次的輕花多窨加工而成。

選料精細嚴格,清明至谷雨之間采摘一芽一葉初展的鮮葉,經高溫殺青,一次揉捻,干燥成形。選取20%~25%的細嫩芽葉為待窨坯料,其大小長短都有特定的篩孔標準,芽多葉少。鮮花要求當天可以開放,朵大,飽滿均勻,潔白光潤,不夾雜連枝的未成熟花蕾,經過維護,使其開放率、開放度分別達到85%左右。根據坯料幼嫩、細小的特點和吸附能力,采取輕花多窨逐次遞減的工藝,并配適量的白蘭鮮花間隔使用。加工分為拌和、通花、收堆、復窨、起花、復火、輕窨、提花等近30道工序,生產周期全程約20天。在制品含水量要一次高于一次,配花量要一次少于一次?;鸷蚴冀K控制在低溫范圍,操作要求敏捷輕快,不露火味,不透蘭香,茶味次次不掩蓋,花香層層有發揮。

品質特點:外形條索緊細纖柔,平直細嫩,白毫隱現,色澤綠潤微黃;內質香氣鮮靈濃醇,幽雅馥郁,清香芬芳,湯色淡黃,清澈明亮,葉底幼嫩柔軟。香味久而不衰。

理化指標:含水量為8%~8.5%,水浸出物不小于38%。宜于清飲,不加奶糖,以保持天然香味。

大包裝用膠合板箱,內襯塑料袋或鋁箔紙,每箱7.5千克;小包裝有鐵聽、紙盒、鋁箔袋等各種規格。包裝須牢固、整潔、防潮、美觀、無異味。

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