多酚茶葉網-茶葉的種類_茶葉的功效與作用_茶文化_茶藝茶道_中國十大名茶

您好,歡迎訪問多酚茶葉網,我們將竭誠為您服務!

50元和500元茶葉,到底有何區別?

2020-08-17 09:01分類:茶葉知識 閱讀:

  好多茶友說,茶友喝不懂,有時50元和500元的茶葉沒有區別,也喝不懂。那我們今天好好介紹一下區別,如果真的沒有區別,那你可能碰到的是奸商,把50元的茶葉當500元賣給你。- 1 -50元的茶和500元的茶有什么區別?


有一句話在很多領域都適用:一分錢一分貨,十分錢兩三分貨。茶葉可大致分為名優茶和大宗茶兩類。名優茶使用季節和嫩度最合適的原料,經常有原產地保護和特定的品種,有時需要手工采摘和手工炒制。大宗茶在生產上比較粗放,對品質要求比較低,全程機械化以實現低價。在大宗茶與名優茶之間,50元和500元的確意味著品質上的差距。而在名優茶之間,買500元的鐵觀音還是買5000元的金駿眉,只有口味偏好,沒有逼格高低。不過,就真實情況來說,茶價水深,容易踩坑?;ㄖ麅灢璧膬r錢買到大宗茶, 新手肯定需要經歷的一個過程。- 2 -如何判斷茶葉品質好壞,并了解茶葉價格?

如果你在茶湯中聞到了任何不好的香氣或者香氣很雜,根本分不清,譬如傻傻的雜味或者焦味,那么這個茶一定是有問題的。還有一個判斷標準就是湯色,茶湯的透光度和折光度越好,那么茶葉品質也就越好。譬如好的綠茶湯色呈嫩綠色;好的紅茶能夠看到水邊一圈金環,這就是折光率高的原因。還有一個方法可以輕松判斷綠茶,就是看沉底率。茶葉吸飽水漲開后沉底越快,證明茶葉本身品質越好。針對普洱或鐵觀音,泡好的茶葉如果挑一片出來,葉子越肥厚,證明茶葉越好。明白了好茶,又通過市場了解一下當地行情,就明白好茶的價格是多少,而你要用破壞性的泡法【茶商不會這樣泡,所以你要爭取自己泡,自己鑒定】,把茶的缺點找出來,多一個缺點大約能降茶價的10%。- 3 -茶的風味譬如清高、清純、清鮮,醇和、甘潤……這些抽象的名詞到底代表什么感受?如何去感知茶的風味?拋開外形、湯色,從品嘗的角度,可以從味覺、香氣(嗅覺)和觸覺(類似于紅酒中的body)三個緯度去解析。我們用嫩香(原料嫩)、板栗香(火工高的炒青)、花香果香、青氣(殺青不當,殘留青草味)等等來描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香氣,用醇和、細滑等等來描述舌頭感知的觸覺。喝茶和喝咖啡、葡萄酒、威士忌,很像的。整體來說,我們拿綠茶來作為介紹,茶葉專業審評,鮮度是很重要的,意思就是茶葉沖泡出來的湯水要有很明顯的鮮香和鮮味,類似于竹子和樹葉的感覺。綠茶里有二十多種氨基酸,自然是有鮮味,但和西方所說的鮮(Umami)不太一樣的是,茶所說的鮮”更多是種嗅覺概念,是由芳香烴和酯類帶來的,想象一下,剛摘下來的鮮葉清冽又芬芳的新鮮味道吧。- 4 -茶里所謂的花香、果香到底從哪里來?你嘗、聞到茶里的花香、果香主要有兩個來源。一是類似于茉莉花茶窨香的工藝,好比是天然香料,香氣來自于外部。其中最突出的例子是蘇州東山碧螺春,東山農民并不主要靠茶葉作為經濟作物,他們常年種植枇杷、水蜜桃橘子等多種果樹,而茶樹散種于花果樹下,花香和果香已經長期滲入茶樹的葉子中,于是碧螺春一經沖泡就會有花果奇香。除了花茶以外,大多數中國茶不加香,化學加香更是不允許的。另一個是茶葉由加工發生化學變化,內部產生的香氣,加工后的茶葉相比鮮葉,至少多了三倍的芳香物質。工藝加工最神奇的例子是烏龍茶,比如鐵觀音、大紅袍、鳳凰單樅,想再的茶葉鮮葉,因不同天氣和不同人加工,出來的香氣變化很大,有蘭香,花果香,粉香,蜜蘭香等等。- 5 -為什么我們會覺得茶很復雜?能簡單說下如何入門從哪里開始嗎?因為中國的茶實在太!多!了!入門的話,從交學費和多喝茶開始。但如果你學會一種茶后,融合貫通,也不是很難。

鄭重聲明:喝茶屬于保健食品,不能直接替代藥品使用,如果患有疾病者請遵醫囑謹慎食用,部分文章來源于網絡,僅作為參考,如果網站中圖片和文字侵犯了您的版權,請聯系我們處理!

上一篇:除了茶葉外 你所不知道的“大紅袍”

下一篇:普洱茶中的煙味,原來是這樣產生的!

相關推薦
?

關注我們

    多酚茶葉網-茶葉的種類_茶葉的功效與作用_茶文化_茶藝茶道_中國十大名茶
返回頂部
适合小区做的44个生意